Прекрасный дилетант

Человек-Фёдор пишет о себе, об Иркутске, о себе в Иркутске и об Иркутске в себе

Жизнь варганиста

Вчера проводили Владимира Владимировича Маркова. Сегодня девять дней.

Он умер от тяжёлой болезни в возрасте 57 лет, но

Ведь совсем не важно, от чего помрёшь,
Ведь куда важнее, — для чего родился.

Я познакомился с ним шесть лет назад, — пошёл после конференции «Рупор» вместе с женой в «Гранат» на концерт байкальского варганного ансамбля (единственного такого в мире). Но был так устал после выступления, что заснул в креслах-мешках и мало что помню. Потом познакомился заочно через жену — она сперва ходила учиться играть на варгане, потом вошла в состав того ансамбля, чей концерт я проспал, а потом — в ансамбль «Просёлок» (им тоже руководил Владимир). Лично познакомились на очередном концерте у жены. Мне он показался холодным, отстранённым, сдержанным человеком, но таким он не был, — если подойти поближе и повнимательнее. Марков — удивительно молодой, остроумный, просто невозможно тактичный.

И музыкальная сторона — не единственная. Я знал, что он рыбак-нахлыстовик и что у него есть фирма, которая делает рыболовных мух (вот розничный магазин), но я не догадывался, насколько его мухи популярны среди профессионалов — некоторые образцы находятся в европейских музеях, несколько штук запаяли в капсулу времени в США в конце века, — как образец материальной культуры людей нашего времени — для будущего, откроют уже через восемьдесят лет.

Были и другие стороны, о которых я узнал только на прощании. Он был ещё, например, инженером-авиаконструктором и единственный за всё время принёс в Политех на защиту диплома планер, на котором сам летал. Авиамоделированием он занимался и потом.

На стене в зале прощания от потолка до пола рекламный плакат: фирма «Берёзка» занимается организацией уже более 17 лет и прочая, не читать невозможно, никто не запоминает этого текста, но читаются на лицах мысли, мол, почему это так по-хамски здесь висит, зачем продавать организацию похорон нам, кто прямо сейчас хоронит родного

В варганном мире Владимир Марков был личностью международного масштаба. Его знали, к нему прислушивались все значимые мастера и исполнители России и многие именитые зарубежные музыканты. Тесное варганное сообщество было потрясено его смертью. Это некролог из самой главной русскоязычной варганной группы Вконтакте, одним из создателей и модераторов которой он был.

Два человека смогли прилететь на прощание, несмотря на эпидемиологические ограничения, — Ирина Богатырёва (с ней Марков создал множество музыкальных проектов, даже книгу вместе писали) и Сергей Королёв (магазин музыкальных инструментов Та-музыка).

Церемониймейстерша зачитывает у гроба распечатанные послания друзей и соратников, которые не смогли присутстовать. Искренние, настоящие слова тех, кто любил и ценил Владимира. Бездушная машина скорби смогла раздавить и эти живые слова.

Проносятся шаблонные фразы, против которых была семья; с постным лицом зачитываются слова про «чумовой концерт»; на ходу корректируется авторский текст, чтобы произвести внесение устоявшихся оборотов с целью достижения должного, одобряемого правительством эффекта.

Я больше всего знал его как музыканта и больше всего — как популяризатора русской народной музыкальной традиции. Хотя он и сам пришёл к этому не сразу. И он не был просто исполнителем — он ездил в этнографические экспедиции Западного Зауралья, гастролировал по Европе, записывал музыку, разрабатывал обучающие пособия, писал книги, мастерил инструменты, снимал и монтировал видео.

Понятно, что русская народная традиция не чисто народная, в некотором роде это мифотворчество. Но надо держаться традиции первой волны, а не второй — со всеми Калинками-малинками, Коробушками, хорами имени Пятницких и всем советским культпросветом. Хотя вклад Маркова в возрождение русской народной традиции выше, чем у любого баяниста, руководящего хором бабок в кокошниках, поющих песни советских композиторов про берёзки советских поэтов, эта работа не поддерживалась минкультами. Департамент культуры венка не прислал.

Формируем траурный коридор! Стремительный трёхсекундный пронос гроба между двух рядов растерянных людей с венками

Понятно, что многие из вас сейчас думают, что варган — шаманский инструмент, но это не так. Почитайте мини-тред жены об этом

Советская власть пресекла много традиций, одна из них — игра на этом инструменте, Марков исследовал русскiй варганъ, даже реконструировал его — как инженер, — по археологическим находкам.

В Восточной Европе, в Австрии, в Скандинавии варган живёт и развивается как мелодический инструмент. И Маркова интересовало только это направление. Когда однажды мы говорили о возможном моём участии в ансамбле — я хотел играть фьюжн на базе народной традиции, — он уверенно и спокойно объяснил мне, почему не видит себя в таком проекте.

Марков дал импульс к возрождению и развитию мелодической школы игры на варгане. Этот инструмент из импровизационного и звукоподражательного стал возвращаться как нормальный инструмент с диапазоном до трёх октав. Да, у варгана есть ограничения — он не очень громкий, диатонический — блюз или минор на нём не сыграть. Но это большее, чем думают обычные люди, купив сувенирную хреновину и извлекающую из неё пыть и блям. Тем не менее, Владимир умудрялся выступать и в на джазовых сейшенах.

Проследуйте, пожалуйста, к могиле. Опустите три горсти земли левой рукой, потом выходите направо, там вы можете помыть руки с мылом.

Ритуалы важны. Они помогают не растеряться в сложный момент, когда мысли вразброс. А ещё это нужно, чтобы лучше прочувствовать свою жизнь, это чувствуется гораздо острее, когда возле могилы трогаешь холодную руку мертвеца. Для того ли вы родились, чем вы сейчас занимаетесь? Не идёте ли против себя и против того замысла, по которому были сотворены?

Могильный холм сформирован. Жизненный путь гражданина Российской Федерации окончен. Всего вам доброго. [До новых встреч]

Голова профессора Менделеева

Рассказал об этой истории Елене Ивановне Григорьевой, а она мне говорит, что это мне надо быть более настырным, чтобы сохранить детали города. Странно, что архитектурное наследие Иркутска должен сохранять я и такие как я, а не Союз архитекторов, манифестирующий это своим уставом.

В Иркутске не так много муралов и барельефов, и каждый из них нужно стремиться сохранять. Пример хорошей работы размещался на пересечении Советской и Байкальской.

Если панорамы не грузятся, вот статичные картинки

Яндекс и Гугль: 2010, 2013, 2014, 2017, 2017

Я застал его уже в печальном виде — стена в рекламе, а со временем баннеры закрыли и сам портрет Менделеева. Со временем фасад очистили от мусора, но вместе с ним исчез барельеф, здание стало беднее, скучнее. Решил узнать, — это недоразумение или злой умысел. Отправил запрос в мэрию.

На фасаде дома 3 по улице Советской находится мурал на химическую тему. В верхней части его находилось скульптурное изображение головы Дмитрия Менделеева. Ещё пять лет назад она была на месте, что подтверждает сервис «Яндекс-панорамы», сейчас её нет.

Будьте любезны, поясните мне следующее.

  1. По чьему распоряжению портретный барельеф великого химика демонтировали и какова его дальнейшая судьба?
  2. Если Менделеев был украден, то собираются ли городские власти восстанавливать его?
  3. Если городские власти собираются восстанавливать портрет Менделеева, то когда это планируется и будет ли это полная историческая реконструкция или совершенно новый макет?
  4. Если это совершенно новый макет, то какой процесс выбора исполнителя, утверждения макета, материала, технологии? Как можно поучаствовать в этом конкурсе, тендере?

Ответ пришёл через двадцать восемь дней.

На ваше обращение в адрес администрации города Иркутска по вопросу размещения изображения Дмитрия Менделеева на фасаде здания, расположенного по адресу: город Иркутск, ул. Советская, дом 3, сообщаем следующее.

Согласно информации, предоставленной муниципальным бюджетным учреждением культуры «Музеем истории города Иркутска им. А. М. Сибирякова», мурал с изображением Дмитрия Менделеева был частью проекта здания для научно-исследовательского института «Востсибхимпроект», построенного в 60-х годах 20 века.

В связи с тем, что здание, расположенное по адресу: город Иркутск, улица Советская, дом 3, не является муниципальной собственностью, в администрации города Иркутска отсутствует информация, связанная с демонтажем мурала с изображением Дмитрия Менделеева.

По данному вопросу администрацией города Иркутска направлен запрос на имя управляющей компании, обслуживающей данное здание. О полученном ответе вы будете проинформированы дополнительно.

Первый ответ из мэрии

Через время пришло ещё одно письмо с приложением.

Мурал с изображением портрета Дмитрия Менделеева был демонтирован в 2014 году. При инспекции фасадных конструкций выяснилось, что его крепление с течением времени пришло в негодность, в связи с этим, конструкция представляла угрозу обрушения. В целях безопасности пешеходов было принято решение её демонтировать.

Второй ответ из мэрии (с приложением)

Вот такое отношение к истории страны, народа и города у директора Востсибхимпроекта (или у его завхоза, неизвестно ещё, кто главнее в таких решениях). Вот такое отношение к этому и у Виталия Владимировича Барышникова, главного по культуре в Иркутске. Даже не было попытки узнать, а что с головой-то, можно ли её вернуть.

Мне кажется, что портрет сняли, когда демонтировали рекламу, — заодно. А если это и не так, если там действительно проблемы с креплением, почему нельзя было сделать крепление надёжным? Самолёты собирать умеем, а кусок железки к стене прикрепить — нет. Технологии пятидесятилетней давности уже утеряны. Большой удачей будет, если портрет где-то на складе и его можно вернуть на место. Трагедия, если его сдали в переработку или отвезли украшать гараж на даче.

Хочется, чтобы великий русский химик вернулся на место. И чтобы мы видели мурал чистым, как десять лет назад.

Менделеев ещё не представляет угрозы пешеходам, 2008 год

Поддержите, если хотите, чтобы я был более настырный.

Окрошка

Хотя окрошку нужно делать на квасе, те, кто делает её сейчас на кефире, ближе к истине. Сейчас объясню этот парадокс.

Для начала рассмотрю вообще право на жизнь окрошки с любым наполнителем, потому что в этом сомневаются многие. Вот, например, Илья Борисович Бирман заявляет:

Строго говоря, дело обстоит с точностью до наоборот. В словаре 1836 года: «Винегрет (франц.), окрошка, но без квасу, а с приправою уксуса, горчицы и прочего».

«Настольный словарь для справок по всѣм отраслям знанія» Феликса-Эммануила Густавовича Толя

То есть, салат — это недоокрошка. Даже если предположить, что Илья Борисович прав, то получается, по его логике, что суп — это варёный салат, а рагу — тушёный салат. Если доводить до предела, то так и коктейль станет алкогольным салатом. Ничего плохого в борще, айнтопфе и, например, в «Кровавой Мэри» не вижу.

Варёный салат (суп) можно есть горячим, а можно — холодным. Как, например, правильную крепкую уху.

И есть группа супов, которые созданы, чтобы их ели холодными. Это и овощные супы, и мясные (рыбные), и даже десертные — на основе фруктов и ягод (смузи-боул — это такой суп). Холодные супы достаточно разнообразны и распространены в той же Вселенной, где живёт и работает Илья Бирман.

Квас или кефир

Теперь о наполнителе окрошки. Существует две основных школы окрошкостроения — квасная и кефирная, которая появилась относительно недавно, в конце прошлого — начале этого века. Есть также те, кто использует сыворотку, тан, айран, но их существенно меньше. Есть те, кто использует минералку, но это уже девиации, будьте осторожны с такими людьми, они готовы на что угодно.

Квасов в России были сотни видов, его делали с добавлением в закваску чего угодно, а иногда и вообще из чего угодно (например, прямо из земляники, без солода и муки). Я не квасовед, поэтому по-дилетантски поделю квасы на две категории: сладкие и кислые. Вот в окрошке как раз использовались кислые сорта кваса — солдатский, белый и так далее.

Сделать квас — плёвое дело (точно так же, как и сделать майонез, например). Но традиции такой в городах нет, да и в сёлах уже, наверное, немного где сохранилась, потому что (и поэтому) квас продают в магазинах. Но только там его продают сладкий, да ещё часто не естественной газации. Он может быть заменой колам, но это совершенно точно не то, чем нужно заливать салат.

Именно поэтому те, кто использует кефир (как в болгарском тараторе) и подобные молочнокислые продукты, ближе к истине, чем те, кто заливает окрошку сладкой газировкой. Я не понимаю, почему в кафе и ресторанах повара не делают сами правильный кислый квас, а используют сладкий. Это извращение и непонимание сути такого рода блюд. Везде в таких холодных супах основа так или иначе кислая, иногда это может быть даже просто вода с уксусом. Зачем там сахар?

Надеюсь, мне немного удалось объяснить, что да как. Напоследок дам рецепт, какую окрошку я ел у себя в Ерахтуре. Лучше я не ел нигде и никогда. Объём ингредиентов не пишу, это не технологическая карта, как получится, так и хорошо:

укроп (мелко порубить),
зелёный лук (мелко порезать),
свежий огурец (мелко порезать),
редиска (лучше натереть),
варёные яйца (умеренно порезать),
варёные говядина или язык, припущенная рыба (ну или варёная колбаса, всё кусочками).

Залить холодным белым квасом. Я люблю, чтобы было круто, советую много не лить. Теперь, в собственной тарелке, можно доводить блюдо до нужного оттенка вкуса. Нужно добиться баланса солёного, кислого и острого. Поэтому пригодятся ещё:

сметана (жирная, густая и холодная),
соль (достаточно много),
хрен (тёртый).

Кислота, по большому счёту, определяется квасом, но на неё можно в некотором роде ещё повлиять сметаной (я её добавляю в любом случае, но никогда не размешиваю). Соль тоже лучше по вкусу, я обычно её ем мало, но окрошка очень её любит. И для терпкости нужен хрен, да поядрёнее.

Не знаю, как у вас, а у нас к окрошке подавалась всегда ещё рассыпчатая горячая варёная картошка (лучше всего, если молодая, в шкурке) и свежий ржаной хлеб. Картошку можно и в пюре, но я против этого. Также я против того, чтобы картошку кидать внутрь, она там очень некрасиво разваливается. Нужно ложкой отламывать кусок от парящей картофелины, засовывать её в тарелку с ледяной окрошкой, а потом отправлять в рот. Ну и пару ложек самой окрошки вслед. Мне эта разница температур доставляет дополнительное удовольствие.

Максим Сырников готовит окрошку иначе, ругает редис

Ещё кое-что о квасе в блоге нашего творческого объединения.

Шлите донаты — опубликую ещё рецепт масленок, которые готовит моя бабушка. Вы, наверное, и названия-то такого не слышали.

Ранее Ctrl + ↓